Lengvai tirpi vandenyje 9004-32-4 maistinė natrio karboksimetilceliuliozė (CMC)

Produkto Aprašymas

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1.Natrio karboksimetilceliuliozė (CMC) yra karboksimetilintas celiuliozės darinys, dar žinomas kaip celiuliozės klijai.Jis priklauso anijoninės celiuliozės chemijos knygos vitaminų eteriui ir yra svarbiausi joninės celiuliozės klijai.Paprastai tai yra anijoninis polimero junginys, gaunamas natūraliai celiuliozei reaguojant su kaustine soda ir monochloracto rūgštimi.Junginio molekulinė masė svyruoja nuo tūkstančių iki milijonų.

2.CMC yra balti arba pieniški pluoštiniai milteliai arba dalelės, kurių tankis 0,5–0,7 g / kubinis centimetras, beveik bekvapis, beskonis ir higroskopiškas.Jis lengvai pasiskirsto vandenyje į skaidrų koloidinį tirpalą ir netirpus organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip etanolis.1% vandeninio tirpalo pH yra 6,5 ​​~ 8,5.Kai ph>10 arba <5, srutų klampumas žymiai sumažėja, o efektyvumas yra geriausias, kai ph=7.Siekiant užtikrinti šiluminį stabilumą, klampumas greitai pakyla žemiau 20 cheminės knygos ℃ ir lėtai keičiasi esant 45 ℃.Ilgas kaitinimas virš 80 ℃ gali denatūruoti jo koloidą ir žymiai sumažinti jo klampumą bei savybes.Tirpus vandenyje, skaidrus tirpalas;Jis labai stabilus šarminiame tirpale ir lengvai hidrolizuojasi esant rūgščiai.Krituliai iškris, kai pH reikšmė bus 2-3, kritulių bus ir esant daugiavalenei metalo druskai.Kietas CMC yra gana stabilus šviesai ir kambario temperatūrai ir gali būti ilgai laikomas sausoje aplinkoje.

Taikymas

1.Natrio karboksimetilceliuliozė gali būti naudojama kaip tirštiklis, stabilizatorius ir emulsiklis.Konkrečios taikymo sritys yra šios: 1 CMC naudojimas maistui CMC pasižymi tirštinimo, emulsinimo, formavimo, vandens sulaikymo, stabilumo ir pan.

2. CMC pridėjimas prie maisto gali sumažinti maisto gamybos sąnaudas, pagerinti maisto kokybę, pagerinti maisto skonį ir pratęsti maisto kokybės garantijos laikotarpį.Tai idealus maisto priedas maisto pramonėje.Jis gali būti plačiai naudojamas visų rūšių kietuose ir skystuose gėrimuose, skardinėse, saldainiuose, pyraguose, mėsos gaminiuose, sausainiuose, greitai paruošiamuose makaronuose, ritininiuose makaronuose, greitai virtame maiste, greitai užšaldytuose užkandžiuose, sojų piene, jogurte, žemės riešutų piene, vaisių arbatoje. Vaisių sulčių ir kitų maisto produktų gamyba.

3.CMC naudojamas skirtingais būdais ir dozuojamas įvairiuose maisto produktuose.